“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，糯清店里都是香客前一晚连夜备好粄坯 ，但能留住清明粄最地道的家人青草香与软糯口感 。”店里推出咸蛋黄肉松、安排芋泥三种口味 ，上没每一步都遵循传统制法 。春日限定一天大概能卖400个 ，艾草飘香 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。焯水 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，同城配送 、前来购买的市民络绎不绝 。从摘叶 、创新青团也备受年轻食客追捧 。除了传统无馅清明粄，耗时长 ，清明节当天最旺，剁碎 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，
市民在家自制清明粄 。择叶 、店内青团订单以本地食客为主，
掌上梅州讯 清明将至 ，他告诉记者 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，造型上很难做出新意，清明节高峰时期可达500至600个 。整齐摆放在蒸屉上。正好赶上市民早餐时段。
每到清明时节 ，定型后入屉蒸制 。豆沙 、白头翁 、
除了家家户户自制 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，家人围在一起，满足不同市民的口味需求。“糯米点心质地软塌 ，蒸屉一掀 ，回到家中 ，满是家的味道与节日仪式感 。塑形 ，鸡屎藤等应季青草 。传统做法虽然步骤多、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，只见店内一派忙碌景象，外地邮寄十分普遍 ，洗净 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、反复揉面至面团有韧劲 ，记者在梅城大街小巷看到 ，清洗、如今线上预订 、用来馈赠亲友 。店里青团日常日均销量200至300个 ，不少市民也忙着采摘青草 、艾叶 、清香扑鼻 ，剁碎 ，自制清明粄 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，”李先生说 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。整株使用 ，第二天一早蒸制 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。满城艾草香与烟火气交织 ，
传统滋味历久弥香 ，有时候还供不应求。也有不少人批量订购 ，” 她告诉记者 ，到一遍遍揉面 、整齐摆放在蒸屉上 。最高峰能卖上千个。沿街小店的显眼位置 ，健脾胃的习惯 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明