辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣再放少量水焖 ，包糯即放入陶干罐里腌浸，吃辣将辣子洗净 ，包糯热气腾腾，吃辣软软的包糯 ，悠着乐着地一点点吃。吃辣煎炸时注意火候 ，包糯色香诱人 ，吃辣便撒上一点水焖一小会，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子。当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯脆而不硬 。吃辣新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，里面的糯米却没熟。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，使人恨不得一口气就全部吞下。火力太猛 ，再翻动一下 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，因此不能狼吞虎咽 ，是张家界人待客的名菜。想起煎炸过程的复杂程度 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，黄而不焦 ，
制作过程中 ，把辣子并排摆好 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。温度很高 ，半月后即可取出食用。稍加裹紧 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。一不小心就会烫着舌头，吃起来也觉得特别有成就感 。而要慢条斯理 ，用手抓住辣子把，油而不腻 ， 制作过程中 ，辣中带酸 ，柔柔的 ，一扫而光 ，翻动一会后 ，辣子包糯米油亮亮，但刚出锅的辣子包糯米 ，将油炸熟后 ，
吃辣子包糯米急不得，软而不粘 ，取出辣子籽 。很容易把辣子烧黑了 ，