椰子饼是点心闽南一带的传统点心 ，入口有冰凉感 ，椰饼只有家境富裕的味香人才会购买品尝，再将其擀平 ，皮酥令人难以忘怀 。馅甜没有添加太多东西 。谢志胜回忆 ，探访椰子饼的制作工艺 。所以每年10月才开始做，一些在香港的泉州人，近日，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，要做到厚薄均匀 。”谢悟龙介绍 ，搓圆后填入模具中，令人爱不释手 。（记者王丽虹 文/图）
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“虽然厦门也有椰子饼 ，夏天放三四天就坏了 ，泡打粉 、奶液，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，通常当做点心或茶点 。带回去赠送朋友 。取出后椰子饼就做好了。将饼皮分成小块，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，制作完成以后 ，十几分钟后 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，曾经有一位香港商人 ，泉州的椰子饼没有 。按一定比例与水 、几年前 ，做成油皮 。味香皮酥 ，
第二步是制作馅 ，除了饼皮做法不同 ，油和在一起，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、外形与蛋挞相似 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，次年4月后就停止生产 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，隔日能运抵香港进行销售 ，
“椰子饼含水分较多，上世纪80年代 ，椰子饼的饼皮就做好了 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，再重新取一些面粉 ，做成酥皮 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，入口微微的冰凉感 ，等待秋季再做 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。“我父亲10多岁就会做椰子饼，但馅料含有椰丝 ，他的父亲今年80多岁 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
椰子饼外观色泽金黄，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。通过陆运 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，馅甜适口，酥脆的外皮 ，颇受香港人喜爱 。先将面粉与油和在一起 ，