3、除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤姜糖水的木瓜妙用。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、
雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，冰糖适量制作过程 ：
1、锅内坐水煮开 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，捞出过道凉水 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，将这些杂质剔除干净 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、放入生姜片稍滚，如下图所示；
2 、用果肉勺挖取红色果肉 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。拣除黑膜污物等杂质 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。